Au march?'Aligre, j'aime bien me fournir chez un mara?er dont l'?l ne paie pas de mine, mais qui vend des produits sortant du tout-venant de Rungis : minuscules pommes Clochard
croquantes et acidul?, oranges am?s, petites poires vertes et autres esp?s en voie d'extinction ou qui ne se vendent pas ?a tonne.
C'est une discr? cagette sans ?quette qui a attir?on regard...
Temps de pr?ration :10 min Temps de repos : 4h (minimum)
Ingr?ents pour 10 petits verres :
250 g de chocolat noir ?5% de bonne qualit?5 cl de cr? liquide enti? (30 % de mati? grasse)
6 cl d’eau de fleur d’oranger
80 g de zests d’oranges confites
Pr?ration :
Cassez la tablette de chocolat en petits morceaux. Portez ?...]
Bonjour, une fois n'est pas coutume je poste une recette sans photo car notre gourmandise a eu raison de cette tarte et donc je n'ai pas eu le temps de shooter ce délicieux mannequin !Imaginez une pâte sablée-feuilletée, légère et épicée, recouverte d'une garniture fondante et savoureuse aux accents oranges et verts surmonté de quelques fils dorés...
Une commande pour un anniversaire avec comme consignes : chocolat et orange. Vite une visite dans la bibliothèque : un petit tour du côté de pH (Pierre Hermé pour les intimes), Christophe Felder et Frédéric Bau...
Finalement j'opte pour une génoise selon Frédéric Bau, une ganache "souple" (c'est le terme employé) au chocolat noir selon...
En choisissant le pudding comme thème du 38ème SHF, Zorra a déclenché chez moi de lointains souvenirs liés à mon enfance? les bread puddings que nous faisait ma mère. Du vieux pain, des oeufs, du sucre & du lait? le genre d'ingrédients qu'il y a toujours dans les placards, et surtout qui permettent de faire un dessert avec rien ;-)When Zorra picked pudding as the theme of the 38th SHF, she just...
Voici une salade toute simple, sans vinaigrette, sans artifice, juste les fruits et légumes coupés en morceaux. Un peu dans l'idée de ma salade mangue-avocat-tomates cerises en fait, là non plus, pas de vinaigrette.
Voici pourtant quelque chose de nouveau pour moi, parce qu'au fond de moi, j'avais bien décidé que je n'aimais pas les oranges. D'abord ça...
photo Gato AzulQuoi de plus plaisant qu'un brunch, tard le samedi matin' Nous n'avons pas été épargnés par la température ces jours-ci et nos amis en France non plus. Comment gâcher un congé Pascal' Ajoutez-y des tempêtes de neige! On est loin de penser célébrer Pâques en souliers, entourés de fleurs printanières! Un peu de reste de jambon, poêlé, une simple brouillade d'oeufs saupoudrée de piment...
Cela fait longtemps que je mettais promis de faire des cannelés pour mes collègues de travail qui les apprécient particulièrement .Pour ceux qui ne connaissent pas ce sont des petites douceurs qui viennent de Bordeaux traditionnellement cuites dans des moules individuels en cuivre mais désormais nous trouvons des moules en silicone de qualité qui...
Un de mes moments pr?r?e la semaine est le petit d?uner du dimanche matin. Par temps froid, apr?avoir allum?n bon feu dans la chemin, le caf?oule lentement, on presse les oranges, pr?re le chocolat chaud des...
Il suffit parfois de tr?peu pour mettre les petits plats dans les grands ou pour transformer une recette de base en un dessert qui ?nnera vos convives. J'ai fait l'exp?ence avec un simple g?au de semoule' remplacez les raisins par des petits morceaux de dattes' la vanille par de l'eau de fleur d'oranger et votre g?au prendra des airs marocains' et puis l'imagination se met en route et les...
