Quoi de meilleur que l'association foie gras et pain d'épices !!Ingrédients :Foie gras mi-cuit de canard de La maison CHAILLA Du pain d'épices de Reims finement poivré de La Maison FossierDu vinaigre balsamiquePréparation :Couper des tranches de foie gras pas trop fines.Faire chauffer un peu de vinaigre dans une poêle et y mettre les morceaux de foie 15 secondes de chaque côté en arrosant de...
Voila, après l'entrée fraise et thon, le filet mignon aux sésames en plat principal, il est temps de vous présenter le billet qui fera plaisir à Bergamote, j'ai nommé le dessert?.Arrivé à la fin de cet exercice, je trouve le concept de la présentation d'un menu complet fort sympathique.Mais avant cela, petit coucou à Cess qui m'invitait à répondre à la fameuse liste de tout ce qu'on a fait?comme...
Je sais, j'ai pas le droit de participer parce que je fais partie du jury de l'édition "le sucré s'invite chez le salé" sur le thème de la fraise. Mais il fallait absolument que je vous parle de cette association fraise-tomate. Une combinaison acidulée, sucrée, salée et douce à la fois ; déclinable sous plein de formes et d'intensité. Servie en petit pot pour une mise en bouche, c'est un petit...
Cela faisait un moment que je cherchais sur les étals des figues
dignes de ce nom, et miracle, il y a quelques jours j'en ai enfin
trouvées. Bon il faut avouer que le prix était prohibitif, mais j'ai
décidé d'en prendre quand même quelques unes pour pouvoir me dire que
j'y aurai goûté au moins une fois cette année. Il faut savoir de temps
en temps se...
Les vacances, c'est bien, mais faut-il encore prendre le temps de se poser. Je cuisine, travaille, profite des quelques instants familiaux qui me sont offerts, et me voilà avec beaucoup d'idées, de recettes et d'envies à partager.Néanmoins, petite rétrospective, j'ai quelques recettes et photos qui attendent depuis un bon mois déjà, et je ne peux pas les mettre...
Coquillages et Echinodermes
Bigorneau Les bigorneaux
Clams Clams à la vapeur de saké
Coque Coques en stock, avec du thym et de l'ail
Coquille saint jacques Coquilles saint jacques en carpaccio, caviar et sel fumé Coquilles saint jacques sur crème de laitue froide Coquilles saint jacques poêlées, cèpes et balsamiques Coquilles saint...
Coquillages et EchinodermesCoquillages farcis
Bigorneau Les bigorneaux
Clams Clams à la vapeur de saké
Coque Coques en stock, avec du thym et de l'ail
Coquille saint jacques Coquilles saint jacques en carpaccio, caviar et sel fumé Coquilles saint jacques sur crème de laitue froide Coquilles saint jacques poêlées, cèpes et balsamiques...
Ce matin je vous ai promis une recette. En fait, ce sera deux pour le prix d'une! Un ensemble vraiment gouteux qui m'a séduite. Déjà parce que les gombos, depuis que j'ai découvert, j'adore! Généralement, je les mets dans les poêlées asiatiques mais là j'ai eu envie de les mettre d'avantage en valeur. Ensuite le canard. Saviez vous que la viande de...
Chantal nous a toujours fait partagé ses expériences chez Thierry Marx avec beaucoup d'enthousiasme. Du coup, la curiosité et l'envie de tenter au moins une fois cette fabuleuse cuisine nous motivent depuis plusieurs mois et c'est avec ma copine-blogueuse Nathalie et son mari (même pas peur de l'aller-retour Nantes-Bordeaux dans la journée !) que nous avons...
J'adore les mille-feuilles.... surtout en versions salées....Ce midi, envie d'un repas léger avec les enfants et d'une improvisation sans sortir de chez moi.
Comme toujours, un petit tour de frigo et en quelques minutes le tour est joué pour réaliser un
Mille-feuilles fèves feta et jambon de Serrano à l'huile de pistache...
Il y a longtemps que j'avais envie...
