Si vous souhaitez nous proposer votre blog et rejoindre le réseau, vous avez jusqu'au 18 mai pour nous proposer votre blog ici.
L'équipe Cook n'Blogs a repéré trois appétissants desserts à tester pour faire de votre week end du premier mai un délicieux week end crémeux: les boules noix de coco / vanille de Qui dort dîne, la panna cotta au Matcha tea et sucre Barba papa d'Absolutely Delicious et le crémeux de yaourt vanillé aux graines de pavot de Lolotte.
Bon week end!
Le risotto est un mode de cuisson du riz et un plat d'origine d'Italie du Nord. Deux grandes étapes sont nécessaires pour la préparation du risotto:
- on fait d'abord revenir le riz dans la tostatura, mélange d'oignon fondu et d'huile d'olive
- puis on ajoute petit à petit du bouillon afin de faire gonfler le riz
On préfère le riz non étuvé et riche en amidon afin de le faire gonfler plus rapidement.
Le risotto est souvent servi accompagné. Ainsi, on utilise cette méthode dans la préparation du riz pour les paellas traditionnelles.
Pour des risottos originaux et savoureux, l'équipe a repéré le risotto aux poireaux et coquilles Saint Jacques d'une citrouille dans ma cuillère, le risotto noir et rose de Natalia, le risotto crémeux aux aubergines de Cute Cake et le risotto au bouillon de canard et au fenouil d'Anne.
Et si vous souhaitez en savoir plus sur l'histoire du riz en Italie, je vous conseille cet article très intéressant de Saveur Passion!
Le quotidien anglais The Times a publié la semaine dernière The world's Top 100 eating experiences, son classement mondial des 100 meilleurs endroits où manger pour vivre une expérience culinaire exceptionnelle.
Il ne s'agit pas des 100 meilleurs restaurants, mais bien des restaurants les plus exceptionnels et les plus uniques en termes de goût au monde.
15 restaurants Français sont présents dans le classement, dont Alain Ducasse et son restaurant au Plaza Athénée, mais aussi des restaurants plus anonymes et plus abordables.
Un classement à embarquer dans ses valises pour vos voyages en France et à l'étranger!
La France est vice-championne du monde de... pizza. Arlette Cadot est arrivée deuxième au championnat du monde de la pizza qui s'est déroulé à Salsomaggiore en Italie du 6 au 8 avril dernier. Arlette est gérante de la pizzeria Il Campionissimo, qu'elle a ouvert avec avec Gino Jaskula Toniolo, virtuose de la pizza, dans le 2ème arrondissement de Paris.
Sa recette miracle qui a conquis les papilles du jury: la pizza au foie gras et parmesam règgiano sur un lit de figues, de poires fraîches et de roquette.
Une pizza originale que vous pouvez essayer de re-faire à la maison en vous inspirant des recettes des membres Cook n'Blogs comme la pizza poulet, pesto d’épinards et chèvre du blog Le Carrefour, ou la pizza figue-mozzarella-parme d'Occupe toi de tes oignons.
Spécialité anglo-saxonne par excellence qui s'appréciait déjà au Moyen Âge, le carrot cake est un doux gâteau crémeux qui se prépare en quelques minutes!
Le carrot cake est aussi un moyen d'exprimer sa créativité, puisqu'il peut aussi être servi en cupcakes individuels, muffins, accompagné de glaces et de crème fraiche.
Découvrez les meilleures recettes des membres Cook n'Blogs: le plus fondant des carrot cakes du chant plein les Casseroles, le carrot cake version muffin de Flo, le carrot cake au gingembre et à la cannelle de Flagrand Délice, les mini carrot cakes de A vos Papilles ou le carrot cake aux agrumes d'une citrouille dans ma cuillère.
Cette semaine, l'équipe vous propose de découvrir deux nouveaux ingrédients.
L'okra, aussi appelé Gombo, un des plus vieux lègumes connu qui se cultive en Afrique de l'Est. Il ressemble aux haricots verts et en a même le goût! Vous pouvez donc substituer vos haricots par ce légume exotique!
Le Yuzu, découvert sur le blog de Papilles et Pupilles, est un agrume de taille moyenne (comparable à une orange) au goût plutôt acide puisqu'il s'apparente à celui du citron vert ou la mandarine. Cultivé majoritairement en Asie, son zeste et son jus est très utilisé dans la cuisine japonaise. C'est aussi un des ingrédients de la sauce Ponzu.
Quelques recettes à base de Yuzu: le tartare de bar à la mangue verte et au jus de yuzu de Beau à la louche et les radis noirs japonais de Melrose Café.
De quoi explorer de nouvelles saveurs!
Si vous souhaitez rejoindre Cook n'Blogs, le réseau francophone des blogs culinaires, c'est à partir d'aujourd'hui et ça se passe sur le formulaire dédié ici!
Vous avez jusqu'au lundi 18 mai pour nous proposer votre blog, l'équipe Cook n'Blogs se fera un plaisir de le visiter et de l'étudier dans tous les sens.
A vos clavier! Les blogs retenus seront dévoilés à partir du lundi 1er juin sur Cook n'Blogs.
Et je profite de cette note pour partager avec vous une découverte faite sur le blog Dans la Cuisine de Sophie: la crème de pistaches.
Fruit excellent pour son goût et pour la santé (c'est une source de cuivre, de potassium et de magnésium), Sophie nous propose ses pappardelles à la crème de pistaches.
A tester et à découvrir rapidement!
Un peu de compétition en ce retour de week end de Pâques, avec le traditionnel légume vedette qui pour le mois d'avril sera l'oignon nouveau.
Parfois appelé oignon vert, il se différencie de l'oignon classique par un bulbe plus volumineux. On utilise le bulbe et les tiges de l'oignon nouveau en cuisine.
Pour participer et avoir toutes les informations, c'est sur les nectars de Maya!
Et attention, à partir de demain, ne ratez pas le premier appel à candidatures Cook n'Blogs de l'année 2009. N'hésitez pas à nous proposer votre blog, l'équipe se fera un plaisir de le découvrir. A demain!
Un dessert aux formes originales et souples, avec du lait de coco pour éviter l'indigestion de chocolat? C'est ce que propose B comme Bon avec son entremet fondant ultra chocolaté.
Un dessert rafraichissant et gourmand, simple à réaliser et qui fera appel à votre créativité!
Choupette de Péché de gourmandise, c'est notre coup de cœur du moment. Des recettes inventives, originales et toujours de saison qui donnent envie à toute heure de la journée.
Pour Pâques, en bonne chef de famille passionnée de cuisine, elle prépare un véritable festin qui stimule les papilles!
Pour l'apéritif, makis de foie gras aux abricots secs avec de fines tranches de magret de canard recouvrir les batonnets de foie gras, et un piment d'Espelette pour relever le goût.
Les makis seront suivi d'un velouté d'asperge et sa chantilly de saumon fumé Si vous ne connaissez pas la chantilly de saumon fumé (qui peut aussi devenir un chantilly de foie gras), c'est l'occasion d'essayer!
Pâques ne serait rien sans son traditionnel agneau. Traditionnel oui, mais toujours cuisiné avec originalité! C'est donc façon fajitas que les invités de Choupette dégusteront sa compotée d'agneau épicée, épicé et plein de légume.
Et pour le dessert, je vous laisse le découvrir sur le blog Péché de gourmandise!
Après les recettes à l'agneau, transgressons aujourd'hui la tradition de Pâques avec les cailles fermières en tajine, avec ses fruits séchés, ses citrons confits et févettes de Cahier Gourmand.
Faites rencontrer le goût du terroir et les saveurs du soleil, pour le plus grand plaisir de vos invités. Cinq cailles, une quinzaine de dattes et autant d'abricots secs, 400 g de fèves, du citron confit, un peu de patiente et quelques épices (à doser selon envie...) vous seront nécessaires pour faire de ces fêtes de Pâques un succès ensoleillé!
Pâques, ce n'est pas seulement la traditionnelle distribution des œufs, c'est aussi des gargantuesques repas en famille. Si le jeûne du Carême est désormais beaucoup moins observé, le jour de Pâques (qui marque la fin du Carême) est resté un moment de fête et de gastronomie.
Pour vous aider à préparer un festin Pascal qui ravira vos convives, l'équipe Cook n'Blogs revient cette semaine sur les meilleures recettes de Pâques des Cook n'Blogueurs.
Par tradition, l'agneau est le plat principal du repas pascal. Les premières recettes de la semaine sont donc 100% agneau.
Lilibox mise sur les épices avec l'agneau au cumin et pomme de terre à la Tune, fort en goût avec ses piments d'espelettes, son paprika et sa coriandre, il apportera un peu d'exotisme à votre repas. Pour un agneau exotique moins épicé, Pascale Weeks propose son agneau sauté au curry rouge et au beurre de cacahuètes.
Servez un repas à l'italienne avec les cannellonis d’aubergine à l’agneau d'Amuse Bouche en 20 minutes de préparation!
Et si vous préférez rester fidèle à la tradition, Anne de Papilles et Pupille partage ses astuces et ses secrets pour un gigot d'agneau réussi!
A demain pour de nouvelles recettes!
Mot rarement utilisé positivement, la morue n'en reste pas moins un met délicieux! Plus communément appelé cabillaud dans les cuisines des restaurant, ce poisson se cuisine facilement et s'adapte à tous les plats, toutes les cuissons, et toutes les humeurs.
De la fameuse brandade de morue aux délicieux accras de morue, redécouvrez ce poisson populaire devenu rare avec les recettes des membres Cook n'Blogs comme le ragoût de morue de Couleur Kemia, la salade de pois chiches aux joues de morue de Cuisine de la mer ou la morue de Samothrace de Saveur Passion.
