Sushi, maki, sashimi, yakitori ou teriyaki autant de mots à consonance japonaise qui poussent à l'exotisme gustatif!
Exotisme que certains Cook n'blogueurs se sont amusés à "franciser" preuve en sont les sushis de mangue, canard laqué à la mélasse et riz thaï noir de Saveur Passion et les makis de foie gras aux abricots secs de Choupette du blog Péché de gourmandise.
Et pour ceux qui préfèrent laisser leurs papilles en Asie, l'équipe a retenu par gourmandise le yakitori de poulet au citron de Lili et les brochettes Teriyaki d'Audrey.
A l'origine à base de coing, la marmelade est aujourd'hui le plus souvent faite à base d'agrumes. A mi chemin entre la confiture et la pâte de fruit, la marmelade conserve toutes les teneurs en vitamines de vos fruits préférés.
Profitez des derniers jours de mauvais temps pour faire vos réserves de vitamines en bocal! Et si vous êtes novices, n'hésitez pas à apprendre avec les Cook n'Blogueurs!
Plusieurs méthodes, plusieurs saveurs, de la marmelade aux pamplemousses rouges, de Gato Azul, ou celle aux citrons et à la bergamotes ou oranges et mandarines à la cannelle de Natalia. Façon 1698 pour Sucrissime ou à la recherche de nouvelles sensation gustative avec la marmelade d'orange amère aux marrons confits de Saveurs Passions, régalez vous!
Le tonka est un arbre que l'on retrouve majoritairement en Amérique du Sud, sur lequel est cultivé la fève tonka, son fruit. Considéré comme une épice par les un, un arômate par les autres, son goût se rapproche de celui de l'amande douce ou du foin.
Pour Anne de Papilles et Pupilles, c'est plutôt celui de la vanille et du caramel.
Dans tous les cas, en cuisine, la fève se marie très bien aux saveurs, et est particulièrement utilisée dans les desserts et certains plats à base de riz. On l'utilise râpée, parfois infusée.
Les petits feuilletés poires et fèves Tonka, les iles flottantes ou la crème brûlée aux fèves Tonka d'Anne sont autant d'occasions de découvrir la saveur et la cuisine à la fève tonka. Monique de Péchés Mignons utilise la fève tonka dans son riz au lait, et Pascale Weeks dans ses truffes. Une réussite!
Aujourd'hui c'est la Saint Patrick, la fête de tous les Irlandais, Irlandais de naissance ou Irlandais d'un jour. L'occasion de se retrouver entre amis autour d'une stout irlandaise, d'un irish coffee ou d'un whisky traditionnel.
L'Irlande, c'est aussi une gastronomie et une culture culinaire riche et originale. Une richesse culinaire que les Cook n'Bloggers se sont appropriés et partagent sur leurs blogs.
Retrouvez l'Irish Spirit dans votre assiette avec le ragoût d'agneau irlandais et les tartelettes Irish Cassis de Bernie, l'entrecôte de bœuf sauce au poivre rose et sa garniture de 1001 recettes, l'irish coffee façon verrine par Chantal, l'irish soda bread de Gato Azul ou le saumon laqué de la saint Patrick par Cuisine de la mer.
Une mention spéciale pour les recettes inspirées de la cuisine de Trish Deseine, chef Irlandaise reconnue qui a participé aux Veillées Foodstock 2008 : le duo diabolique : chocolat et Caramel Salé par a Foodie Froggie, le boeuf à la bière en cocotte par une pincée de... et le poulet caramélisé façon Trish d'Audrey.
De la part de toute l'équipe, joyeuse Saint Patrick!
Légères, ludiques, flexibles et faciles à préparer, les papillotes sont à bonheur à cuisiner et à déguster.
Diététiques puisque cuisinées sans aucune matière grasse, elles se préparent au papier aluminium, au papier sulfurisé, au moule en silicone ou avec de la feuille de choux.
Qu'elles soient cuites au micro-onde pour les plus préssés, au barbecue pour les plus patients ou au four, les papillotes conservent toute la saveur des aliments et permettent de mélanger les goûts avec douceur!
Quelques exemples de cuisine à la papillote: 100% légume à l'aubergine et mozzarelle par Choupette, à l'orientale,au poulet ou à la perche par Chantal, au saumon par Babeth, ou à l'agneau et aux pommes par Amuses Bouche.
A l'origine, le quinoa constituait, avec les haricots, la pomme de terre et le maïs, la base de l'alimentation des incas il y a 5000 ans.
Si le quinoa est pauvre en gluten et en lipides, il contient 18% de protéines. Pas mal pour une plante!
Idéal pour les végétariens soucieux de leur équilibre alimentaire, son goût de noisette s'adapte à de nombreux plats.
Scally de C'est moi qui l'est fait a déjà partagé de nombreuses recettes au quinoa, comme le quinoa vert aux pointes d’asperges et le quinoa à la roquette, viande des Grisons et graines diverses. Saveur passion cuisine le quinoa avec le curry, et Lolotte l'intègre à ses crumbles! Bref, le quinoa, une plante savoureuse à découvrir (on peut en trouver dans quelques grandes surfaces et les magasins bio).
Seuls conseils de préparation: bien rincer le quinoa avant de le faire cuire, et ne pas le faire consommer aux enfants (à cause de forte teneur en saponine).
Ne consommer que des aliments cultivés ou produits dans un rayon de 150 km, c'est le pari qu'a fait Stéphane Lino, toulousain de 34 ans, dans un soucis d'économies d'énergies, de citoyenneté et de qualité de vie. Exit le café, le chocolat, les fruits exotiques et le sucre en morceau.
Un pari réussi? Oui, si on en croit le blogueur qui selon ses derniers examens médicaux se porte très bien et ne présente aucune carence.
Clothilde, mére au foyer, précise que ce genre de démarche a aussi un intérêt économique: en se fournissant uniquement chez le producteur, son budget nourriture a diminué de 30%.
Une initiative intéressante, qui vise à modifier notre mode et nos habitudes de consommation, mais qui, selon le blogueur, présente des limites.
