Bientôt le week end, profitez en pour vous offrir une cure de sommeil et ,pourquoi pas, un brunch au réveil dimanche. Institution dans les pays anglo-saxons depuis le début du XXème siècle, le brunch est devenu populaire en France dans les années 80.
Idéal pour se faire plaisir et mélanger les saveur, le brunch n'a qu'une seule règle: faire en fonction de ses envies. Et pour quelques idées, les Cook n'Blogueurs sont déjà adeptes que ce soit à l'anglaise pour Sophie, girlie et survitaminé pour Audrey et Auntie Joe, à la marocaine pour Soulafa, terroir pour Lolo... Bref, de tout!
Attention, l'Académie Française s'étant prononcé contre cet anglissisme, en bon français, il convient d'appeler le brunch le "grand petit déjeuner".
11%, c'est l'évolution du nombre de sandwiches consommés en France en 2008, soit 1,8 milliard.
Dans le même temps, la restauration classique avec service à table accuse une baisse de fréquentation de près de 2%. Selon le cabinet Gira Conseil, cette tendance s'explique non seulement par la crise financière (un déjeuner au restaurant coute en moyenne 12 euros, un sandwich 3,4 euros), mais aussi par l'amélioration de la qualité et de la diversité des sandwiches en France.
Sur ces 1,8 milliards d'unités consommées, près de de 800 millions étaient des traditionnels jambon-beurre. Pas "d'américanisation" des déjeuners en vue donc!
On peut regretter que l'étude de Gira Conseil ne donne pas la proportion d'actifs se préparant leurs déjeuners la veille, tendance qui a la cote chez les Cook n'Blogueurs notemment grâce au phénomène bento. Avis aux amateurs de déjeuners complets et bien préparés, Requia partage ici ses sources d'inspirations bento!
Et si vous êtes plutôt sandwich fait maison, l'équipe a retenu le BLT (bacon, laitue, tomate) de Cannelle et Cacao et le Club Sandwich de Gato Azul.
Montrés du doigt comme responsables du surpoids dans les pays développés, les fast food font un retour en force en France: + 34% en 2009 pour KFC, idem pour Subway, rumeurs de retour pour Burger King...
Mais les chaînes de fast food ne semblent pas être les seuls fautives. Le bilan d'une étude américaine réalisée par la revue "Annals of Internal Medicine" montre que les livres de cuisine ont aussi leur part de responsabilité.
Les chercheurs ont comparé 18 recettes proposées dans les éditions de 1936 et de 2006 dans The Joy of Cooking, un livre de recette très populaire outre-atlantique. Sur ces 18 recettes, la quantité de calories a augmenté de 40% en moyenne pour 17 d'entre elles.
Lisa Young, professeur à l'Université de New York, tire les mêmes conclusions: pour la même quantité d'ingrédient, on fait deux fois moins de brownies en 1997 que dans les années 60. La faute aux livres de cuisines, aux groupes agro-alimentaires ou simple phénomène de société?
De quoi faire relativiser tous les excès de junk food! Et s'il vous reste quelques remords, l'équipe vous conseille This Is Why You Fat et Junk Food, deux blogs qui finiront de vous convaincre!
Le Salon du Blog Culinaire, ça vous dit quelque chose? Souvenez vous, plus de 40 blogueurs présents qui ont partagé avec les visiteurs leurs meilleures recettes et leur passion pour la cuisine à Soisson en novembre dernier.
Devant le succès de cette première édition, Chef Damien et les équipes de 750g ont décidé de remettre le couvert!
Réservez dès à présent vos 21 et 22 novembre sur vos agendas pour la seconde édition du Salon du Blog Culinaire dont le thème est Passion Gourmande.
Au programme: casseroles, bonne humeur et 70 démos de recettes par 70 blogueurs.
Si vous souhaitez y participer, vous avez jusqu'a début avril pour le faire savoir à Chef Damien ou à l'équipe de 750g. Pour toutes les informations, c'est ici!
Quelle que soit l'importance que l'on apporte à la Saint Valentin, peu d'entre nous y échapperont demain.
Alors que vous soyez amoureux transi ou célibataire engagé, faites vous plaisir demain avec les recettes proposées par les Cook n'Blogueurs.
Que ce soit des menus complets par Micky Math ou des idées recettes par Tarzile, vous trouverez toute l'inspiration qui peut parfois manquer pour préparer un délicieux repas!
Bonne Saint Valentin à toutes et à tous :)
Les cupcakes, ce sont de petits gâteaux individuels très populaires dans les pays anglo-saxons.
Sucre, farine, beurre et oeufs sont les quatre ingrédients indispensables pour préparer une portée de cupcakes.
Ensuite, libre à chacun de jouer avec les saveurs et d'y ajouter ses ingrédients préférés. Que ce soit de la fraise en glaçage comme Anne de Papilles et Pupilles, à la rose comme Dorian, au trois chocolats comme Tarzile, ou aux légumes comme Soulafa, tout est possible!
Plat qui a pris le nom de son contenant, tajine signifie marmite en marocain. Sa forme conique permet de saisir les aliments (viandes, légumes et épices) à l'étouffée, et donc de cuisiner sans matières grasses.
Le tajine est aussi un symbole de diversité culinaire tant il en existe de recettes. Qu'ils soient à l'agneau, au poulet au citron, au boeuf aux petits pois, marins à la lieu jaune, fruités, végétariens aux topinambours, les tajines s'adaptent et se déclinent pour tous les ingrédients et pour toutes les saveurs!
A noter que le tajine marocain est très différent du tajine tunisien!
Le coleslaw est une salade de choux et de carottes d'origine Suédoise.
Délicieux mélange de saveurs et de fraicheurs, il se décline à l'infini.
Pour preuve, le coleslaw façon Willow ou Eggs and Mouillettes vous feront frissonner les papilles de plaisir!
Et pour les adeptes du coleslaw anglo-saxon, testez le coleslaw de BlogBio.
Choupette aurait pu choisir la luxure ou l’envie, mais son amour pour la cuisine lui a fait choisir la gourmandise pour son blog.
Maman au foyer qui aime partager sa passion pour les bonnes choses, passion qu’elle tient de sa mère, Choupette sait tout faire, que ce soit des plats salés ou sucrés, du terroir ou du soleil, ou des grands chefs. Avec un petit faible pour les recettes à base de fromage comme le coulommiers farci aux mendiants ou le délicieux millefeuille de camembert aux pommes, calvados et fruits secs.
Ses recettes fétiches ? Le savarin à la chantilly et les suprêmes de pintade à la crème de truffe, pour lesquels l’équipe a craqué.
Sur Péché de Gourmandise, la cuisine est partagée avec simplicité et pédagogies. Des recettes simples ou élaborées, mais toujours de saison et avec un réel effort de renouvellement de la part de Choupette, qui accumule les recettes de cuisines depuis ses 13 ans.
Pour se régaler sans pécher, c’est ici!
