Des montagnes, du ski, du développement durable et de la cuisine. Que demander de plus?
Il s’agit des grandes thématiques abordées à Val d’Isère du 15 au 20 mars 2010 au cours de la manifestation « Pistes Gourmandes, la cuisine pure ».
Cet événement culinaire est en effet sur le thème du Développement Durable et à destination des professionnels comme du grand public.
Au programme : découverte de produits gastronomiques éthiques et verts, mais aussi rendez-vous des grands acteurs du Développement Durable.
De grands chefs s’y rejoindront pour lancer et soutenir une cuisine qui fera la différence dans son respect à la fois de la qualité, du goût, de l’équilibre et de l’environnement.
La prise de conscience des ressources environnementales et des équilibres planétaires ainsi que le respect des producteurs comme des consommateurs sont en jeux. La manifestation est prises très au sérieux, au point que la WWF-France soutienne cette occasion.
Encore une fois, je ne peux résister à l’envie de partager avec vous un petit regard tourné vers l'avenir de la cuisine. Toutefois, nous changeons d’air et nous nous éloignons de l’esprit "geek" de la dernière fois.
Cette fois-ci, c’est avant tout de design dont il est question. Et nous savons tous que le design a son importance en cuisine. Qui n’a jamais rêvé de lier le fonctionnel à l’esthétique ou plutôt l’utile à l’agréable ?
La marque De Dietrich a sa vision des choses. Les trophées du design De Dietrich fut l’occasion de stimuler l’imagination des jeunes talents pour concevoir le design de la cuisine de demain. L’enjeu du concours, dans l’élaboration de l’espace, résidait également dans son innovation technique, pratique et écologique.
Assez réaliste, le résultat est à la fois simple, accessible et d’une élégance sans pareil. Le projet gagnant, baptisé Rinascimento, propose ainsi des lignes épurées et lisses, où chaque fonctionnalité est tactile et intuitive. Mais il propose justement en plus un fonctionnement interne complexe, mais incroyablement écologique !
Même si cela reste encore de l’ordre du fantasme, nous avons le droit de rêver d’une cuisine intelligente et pratique dans un futur proche, non ?
Nous continuons sur la même lancée en restant fidèle au thème de la semaine dernière, à savoir : la cuisine "geek".
En effet, voici un jeu original récemment créé par Gameloft pour iphone et iPod Touch. Cooking coach, également appelé Pocket Chef, est un jeu sur le thème de la cuisine. Il regroupe 19 mini-jeux différents. Au cours des différentes épreuves, vous aurez l’occasion de réaliser 25 recettes à travers 5 cuisines à thèmes.
Si l'on en croit igeneration.fr, la prise en main du jeu semble assez facile et ludique. Vous aurez par exemple à découper des légumes ou retourner des tranches de pain perdu dans une poêle, mais attention, vous êtes chronométré ! Le but reste finalement de réaliser une des 25 recettes de cuisine, dont chacune est accessible au travers d’un livre.
Si vos amis hésitent encore à se décider avant de sauter le pas pour se mettre à cuisiner, voilà un moyen ludique de les motiver. Toutefois, cela reste avant tout un jeu, qui vise surtout à divertir. Alors si vous êtes déjà un cordon bleu et que vous avez des affinités avec la cuisine virtuelle, vous pouvez toujours essayer, juste pour vous amuser.
Le seul hic de ce petit joujou est qu’il est payant : 3,99 € sur l'appstore (il pèse 112 Mo). Tout plaisir, même petit, a un prix.
Pensez-vous que vous seriez vous aussi bon cuistot dans le réel que dans le virtuel ?
En ce vendredi après-midi pluvieux, je tenais à vous faire partager une petite vidéo "geek", une fois n'est pas coutume. Ceux qui me suivent sur d'autres plateformes connaissent mon intérêt particulier pour la réalité augmentée. Réalité quoi me direz-vous ?
Alors pour ceux qui ont raté le coche, voici une petite définition (wikipedia) :
"La notion de réalité augmentée désigne les systèmes (au sens informatique) qui rendent possible la superposition d'un modèle virtuel 3D ou 2D à la perception que nous avons naturellement de la réalité et ceci en temps réel. Ce système peut aussi bien s'appliquer à la perception visuelle (superposition d'image virtuelle aux images réelles) qu'aux perceptions proprioceptives comme les perceptions tactiles ou auditives.
Le concept de réalité augmentée vise donc à compléter notre perception du monde réel, en y ajoutant des éléments fictifs, non perceptibles naturellement. La réalité augmentée désigne donc les différentes méthodes qui permettent d'incruster de façon réaliste des objets virtuels dans une séquence d'images. Ses applications sont multiples et touchent de plus en plus de domaines : jeux vidéo et edutainment, cinéma et télévision (post-production, studios virtuels, retransmissions sportives...), industries (conception, design, maintenance, assemblage, pilotage, robotique et télérobotique, implantation, étude d'impact...), médical, etc."
Et cette technologie arrivera peut être un jour dans nos cuisines ! C'est le sujet de la vidéo ci-dessous, réalisé par un brillant étudiant en architecture du nom de Keiichi Matsuda.
Voyez plutôt :
Augmented (hyper)Reality: Domestic Robocop from Keiichi Matsuda on Vimeo.
Bluffant non ?
Nous disposons de moins en moins de budget et de moins en moins de temps pour déguster notre déjeuner. Quelle meilleure cuisine peut remplir ces deux fonctions que la street food ?
En effet, les Français sont loin de se rabattre sur un fast food à la première occasion venue. La cuisine de rue répond à leur besoin de manger sur le pouce, mais sainement et naturellement.
Nombreux sont les restaurateurs qui commencent à comprendre ces nouveaux usages. Les cours de cuisine de rue se développent d’ailleurs de plus dans l’hexagone. Qu’il s’agisse de Thierry Marx et son atelier à Blanquefort ou d’Alain Ducasse et ses cours de snacking à son Centre de formation, l’institutionnalisation et l’officialisation de ce style culinaire est en marche.
Le mouvement du Fooding, dont Alexandre Cammas est le fondateur, a largement contribué à l’émancipation de cette tendance en France. Il faut dire qu’il était temps pour nous de faire descendre notre cuisine dans la rue, car le reste du monde ne nous a pas attendus pour s’y mettre.
En effet, la street food fait partie de l’identité culinaire et culturelle de chaque pays. En témoigne le livre de Jean-François Mallet, Take away, auquel une note a déjà été consacrée il y a quelques temps.
L’offre de la restauration de rue s’était déjà essayée à de nombreuses tentatives de cuisine pseudo-innovante, exotiques, bio, ou conceptuelle. Mais il semble que les Français affectionnent surtout leur bon vieux sandwich en baguette.
Cela ressemble finalement à une sorte d’inconscient culturel collectif, une façon de se rapprocher de ses origines. Après tout, nous consommions volontiers la cuisine nomade dans les campagnes par le passé.
Le salon du chocolat vient de se terminer à Shangaï (du 21 au 24 janvier 2010). Des découvertes spectaculaires, féériques et gourmandes étaient au rendez-vous.
Le public Chinois pouvait y faire l’expérience de nouvelles saveurs chocolatées et de produits gastronomiques raffinés.
Le salon fut un réel succès en Asie, il faut dire que le chocolat y est très tendance actuellement. Il est aussi tendance que la haute couture, avec laquelle la gourmandise peut s’allier avec élégance.
Voici d’ailleurs quelques images des pièces uniques : chapeaux, sacs et volants en chocolat.
Images tirées de eparsa.fr
