Des montagnes, du ski, du développement durable et de la cuisine. Que demander de plus?
Il s’agit des grandes thématiques abordées à Val d’Isère du 15 au 20 mars 2010 au cours de la manifestation « Pistes Gourmandes, la cuisine pure ».
Cet événement culinaire est en effet sur le thème du Développement Durable et à destination des professionnels comme du grand public.
Au programme : découverte de produits gastronomiques éthiques et verts, mais aussi rendez-vous des grands acteurs du Développement Durable.
De grands chefs s’y rejoindront pour lancer et soutenir une cuisine qui fera la différence dans son respect à la fois de la qualité, du goût, de l’équilibre et de l’environnement.
La prise de conscience des ressources environnementales et des équilibres planétaires ainsi que le respect des producteurs comme des consommateurs sont en jeux. La manifestation est prises très au sérieux, au point que la WWF-France soutienne cette occasion.
"Un dessert aux poires qui terminera tout en douceur un bon repas d'hiver ! une demi poire gratinée à l'amande sur un lit de crème anglaise. Succès garanti."
Ingrédients :
4 poires
Pour la crème anglaise :
1/2 de lait
1 gousse de vanille
6 jaunes d'oeufs
100 g de sucre en poudre
Pour la crème à l'amande :
40 g de poudre d'amande
35 g sucre
40 g beurre
2 cuil. à café de farine
1 oeuf
essence d'amande
La suite de cette recette sur le blog La fleur d'Oranger.
"Disons donc que ce soufflé est tellement facile à réaliser que même une novice en la matière peut le réussir du premier coup ! Tentée ?"
Pour 2 "minis" ronds de Pyrex*
10 cl de crème à 35%
1 c à s de fécule de maïs
10 g de beurre
2 oeufs
75 g de fromage (j'ai pris du gruyère)
1 pincée de muscade
Sel, poivre
+ 1 noix de beurre et 1 c à s de gruyère pour les moules
La suite de cette recette sur Le blog d'une Végétarienne belge.
Pour 2 personnes
Préparation : 25 minutes
Repos : 12 heures, minimum
Ingrédients
2 tranches de pain d’épices
le jus d’une orange
125 grammes de mascarpone
20 grammes de sucre vanillé
1 œuf, blanc et jaune séparés
10 grammes de sucre blond
2 petites pommes
1/4 c. à café de cannelle moulue
La suite de cette recette sur le blog Les petits pois.
Pour 4 pesonnes et 1 solo…
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Cout : Abordable
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur
- 200g de saumon fumé
- Poivre
- Emmental râpé
Pour la béchamel
- 50g de beurre
- 20g de maïzena
- 20g de farine
- 600ml de lait
- Muscade
La suite de cette recette sur le blog Péchés Mignons.
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de cabillaud
900 g de pommes de terre
Persil et ciboulette
Crème fraîche
Chapelure
4 c à c de sauce antillaise
3 c à s d'huile de roucou
La suite de cette recette sur le blog La Cuisine de Lili : Accro de Cuisine.
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